Come sapete, degustare vini di grandi annate e fare verticali preziose è uno dei miei vizi capitali. Conosco tanti collezionisti che spesso mi offrono questa opportunità, e proprio insieme a uno di loro sto organizzando a Milano una serata che si preannuncia epica. Ogni degustazione di questo tipo, che ci dà l’occasione di esplorare in profondità i vini di una particolare cantina, è un’opportunità importante di crescita e confronto, e proprio per questo è aperta a chi ha voglia di sperimentare con noi. I posti sono pochi, perché le bottiglie per ovvie ragioni sono uniche. Ma se avete voglia di fare un viaggio nella Spagna che conta, questa è la serata giusta per voi. Perché il 26 Novembre, da Raw, il neonato ristorante di corso di Porta Romana a Milano, scopriremo la profondità e la longevità di un vino davvero “UNICO”: ebbene sì, questa serata ci darà l’occasione di degustare una verticale dell’iconico Unico Vega Sicilia, considerato a buon diritto uno dei più grandi vini al mondo.
Prodotto solo nelle migliori vendemmie, con un mix di Tempranillo e Cabernet Sauvignon è reso davvero “unico” dall’invecchiamento, il più lungo al mondo per un vino rosso: quasi 10 anni tra legno e bottiglia.
• Champagne Egly Ouriet Rosé
• 1960 Unico
• 1964 Unico vs Pirata di confronto
• 1969 Unico vs Pirata di confronto
• 1972 Unico
• 1975 Unico
• 1982 Unico vs Pirata di confronto
• 1985 Unico
• 1986 Unico
• 1989 Sauternes De Fargues
Il menu:
• Amuse bouche all’aperitivo
• Uovo - Tuorlo, spuma al pecorino, guanciale, pane al pepe
• Risotto, Castelmagno, salsiccia di Bra, olio di nocciole
• Tagliata - Taglio di manzo, parmigiano, rucola, pomodorini
• Gorgonzola – Cremoso al gorgonzola, pere, uva fragola
• Piccola Pasticceria
Il costo al pubblico è impegnativo: 400 euro/cad. ma con bottiglie di questo calibro e il menu che abbiamo studiato in abbinamento meglio di così non si poteva sperare, perché va semplicemente a coprire i costi.
La serietà, in questo tipo di degustazioni, è la base, quindi ci teniamo a dirvi che le bottiglie sono tutte state acquistate da importatore e non si sono mai mosse dalla cantina dell’acquirente. Inoltre, se qualche bottiglia dovesse avere eventuali problemi di tappo verrà sostituita con bottiglia di pari livello.
I bicchieri utilizzati saranno i mitici Sophienwald, perché anche l’occhio vuole la sua parte.
Saremo in 14 persone, e i posti a disposizione per la community di AMProject sono solo 4, quindi se hai voglia di esserci scrivimi prestissimo e prenota il tuo viaggio UNICO!
26 Novembre, ore 19.30
Raw, Corso di Porta Romana 45, Milano
Per info: +39 320 235 9215
