Le origini

La vigna che ha dato origine a Fly e Run, il secondo e terzo temporary wine di AMP, un Pinot Bianco e un Pinot Nero, si trova a Mazzon di Caldaro ed è esposta a Est pieno, a 500 metri sopra al lago. La forma di allevamento è il Guyot, e sullo stesso terreno, alluvionale e con buona presenza di limo e argilla, nasce un unico vigneto a conduzione biodinamica, che accoglie due vitigni fratelli, ma diversi. L’abbiamo scelto perché questo territorio e questo vigneto sono casa per Andrea Moser, gli anni di transizione dalla conduzione convenzionale alla biodinamica sono estremamente interessanti per l’evoluzione e la comprensione di questo appezzamento e inoltre il cambiamento è alla base della nuova visione enologica di AMProject.

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Grazie alla collaborazione con un amico enologo e direttore di una famosa azienda Altoatesina, abbiamo identificato la vigna e firmato un accordo triennale, che ci permetterà di vinificare queste uve su tre diverse annate, e di ciascuna interpreteremo il carattere. Un ulteriore passaggio per il nostro progetto, che vuole offrire una visione unica e fotografica delle vigne e delle uve, libera da preconcetti e da sovrastrutture. Lavorare sulle stesse uve, ma in tre annate differenti, ci permetterà di osare ancora di più su fermentazioni, affinamenti e progetti, per costruire un nuovo modello di stile enologico. Non vogliamo adattare il vino alle nostre idee per costruire un vino riconoscibile nel tempo, ma vogliamo far emergere ogni anno le caratteristiche ben chiare dell’annata e offrire una fotografia puntuale delle uve in quel momento storico e in quel luogo specifico.